Atelier Espresso

Dans cet atelier, nous vous apprenons à utiliser de manière optimale votre machine à percolateur et à maîtriser son calibrage. Nous vous sensibilisons sur l’importance de la mouture, du tassage, du temps d’extraction, du ratio café/eau. Une initiation au latte art complète cet apprentissage.

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Atelier sensoriel et dégustation

Atelier sensoriel et dégustation

Dans cet atelier, nous expliquons les particularités du café de spécialité et ses principales différences avec le café de commodité. Nous passons en revue tous les types de café, de récoltes et de fermentations. Les process de torréfaction, leurs particularités et différences sont détaillés. Nous organisons un atelier de cupping afin de vous apprendre à évaluer les différents cafés. Cet atelier vous invite à la découverte du monde du café en pleine révolution ces dernières années.

Durée: 2h
Prix: 50€ / personne

Atelier méthodes douces

Atelier méthodes douces

Dans cet atelier, nous présentons les différentes façons de préparer un café filtre, V60, Chemex, Aeropress, French Press, Origani. Nous sensibilisons à la compréhension de l’impact du dosage, de la mouture, de l’eau, de la fraicheur du grain. Cet atelier est destiné aux amateurs de café qui souhaitent améliorer leur café filtre à la maison.

Durée: 2h
Prix: 45€ / personne

Menu

Suggestion du jour | 15.00€
Tartare de boeuf au couteau, frites et salade
The poke du moment | 15€
Salade, crudités, riz au sésame, ceviche de thon, œuf dur
Poke végétarien | 14.80€
Salade, crudités, boulettes de riz au thon et feuille de nori, avocat, œuf dur
Bobun | 14.80€
Vermicelle de riz, nems de poulet, coriandre, menthe, cacahouète, salade, tomate, carotte, concombre, soja, poulet mariné et sa sauce
Chicken & chips | 14.80€
Escalope de poulet pané aux corn flakes, frites et mayo maison
Hot chicken buns | 14.80€
Pain buns bio, poulet mariné, sauce piquante sriracha, cheddar aux oignons confit, mayo, pickles, crudités + frites et salade
Avocado toast | 11.50€
Pain nordique bio, avocat, houmous
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