Ayutepeque – Salvador

Ayutepeque – Salvador

Chocolat noir et fruits jaune

8,50 

Emilio Lopez a introduit une entreprise singulière au Salvador en reprenant la gestion des fermes familiales, établissant l’usine de transformation (bénéficio) dans la ferme d’El Manzano; ce qui lui confère l’un des outils de production les plus performants d’Amérique centrale.
Emilio Lopez a réussi à transformer ses cafés avec une précision minutieuse, en utilisant diverses méthodes de traitement, tout en cherchant constamment à atteindre l’excellence.
C’est Emilio Lopez lui-même qui a élaboré ce blend espresso, en unifiant le Bourbon rouge et le Pacas, ce café se caractérise par une combinaison astucieuse de méthodes de traitement nature et lavé, conférant ainsi une expérience gustative unique.

Pays :

Salvador

Région :

Apanec llamatepec

Altitude :

1000 - 1100M

Variété :

Bourbon rouge, Pacas

Traitement :

75% Lavé - 25% Nature

Indice de force :

◉◉◉◉◉◉

Menu

Suggestion du jour | 15.00€
Blanquette de veau et riz ou Fish & Chips, sauce tartare, frites et salade
The poke du moment | 15€
Salade, crudités, céréales, reblochon pané, charcuterie
Tacos de Gallo | 14.80€
Tortilla, poulet mariné, cheddar, maïs, crème fraiche épaisse, salade, sauce Pico de Gallo.
Bobun | 14.80€
Vermicelles de riz, nems de poulet, coriandre, menthe, cacahuètes, salade, tomates, concombre, soja, poulet mariné et sa sauce
Chicken & Alloco | 14.80€
Escalope de poulet aux Corn Flakes, tranches de bananes plantain frites (Alloco), sauce verte | Version avec frites maison disponible
Hot chicken buns | 14.80€
Pain buns bio, poulet mariné, sauce piquante sriracha, cheddar aux oignons confit, mayo, pickles, crudités + frites et salade
Avocado toast | 11.50€
Pain nordique bio, guacamole, fêta
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