Un cafés de spécialité signature offrant un bel équilibre
Le café du Brésil Ocean Blend est un assemblage doux et équilibré, conçu pour une tasse accessible et gourmande, avec des notes de chocolat au lait, noisette et caramel.
Ce café de spécialité est pensé pour convenir à tous les profils. Rond, sans amertume et facile à extraire, il s’adapte à toutes les machines et à tous les moments de la journée.
Un café de spécialité accessible et polyvalent
L’Ocean Blend est le café de référence du catalogue Coffee Lab. Il offre une tasse stable, lisible et immédiatement plaisante.
- Profil équilibré et gourmand
- Très faible amertume
- Bonne tolérance aux réglages
- Adapté aux débutants comme aux amateurs
C’est un café idéal à offrir ou à consommer au quotidien, sans risque de déplaire.
Un assemblage unique de trois origines
L’Ocean Blend repose sur un équilibre précis entre trois cafés d’origine, chacun ayant un rôle défini dans la tasse.
| Origine | Proportion | Rôle en tasse | Notes principales |
|---|---|---|---|
| Brésil | 60% | Base et structure | Chocolat au lait, corps |
| Colombie (Cauca) | 20% | Gourmandise | Noisette, légère complexité |
| Guatemala (Huehuetenango) | 20% | Finale et longueur | Caramel, sucrosité |
La proportion 60/20/20 est le résultat de nombreux essais pour obtenir une tasse à la fois ronde, gourmande et équilibrée.
Profil aromatique
L’Ocean Blend développe un profil simple à comprendre, construit autour de trois notes complémentaires.
| Moment en bouche | Note | Description |
|---|---|---|
| Attaque | Chocolat au lait | Doux, crémeux, sans amertume |
| Milieu | Noisette | Grillée, chaleureuse, gourmande |
| Finale | Caramel | Légèrement sucré, persistant |
Les arômes s’enchaînent sans rupture, pour une tasse fluide et homogène.
Le rôle du café du Brésil dans l’assemblage
Le café du Brésil constitue 60% de l’Ocean Blend. Il apporte la base aromatique et la structure.
- Corps rond et généreux
- Texture douce
- Notes dominantes de chocolat au lait
Sans cette base, l’assemblage manquerait de stabilité et de profondeur.
Un café parfait avec le lait
L’Ocean Blend est particulièrement adapté aux boissons lactées.
- Cappuccino : équilibre naturel entre café et lait
- Latte : le café reste présent même avec du volume
- Flat white : texture ronde et gourmande
Le café conserve sa structure et ses arômes sans disparaître dans le lait.
Un café sans amertume, idéal pour débuter
Le traitement lavé des trois origines garantit une tasse propre, sans notes fermentées ni amertume marquée.
L’Ocean Blend est souvent le premier café de spécialité apprécié par les personnes habituées aux cafés industriels.
Un transport 100% à la voile
L’Ocean Blend est le seul assemblage du catalogue dont les trois origines traversent l’Atlantique à la voile.
| Origine | Transport | Contribution |
|---|---|---|
| Brésil | Voilier | Corps et chocolat |
| Colombie | Voilier | Noisette et équilibre |
| Guatemala | Voilier | Caramel et longueur |
Les cafés sont ensuite assemblés et torréfiés à Toulouse.
Méthodes d’extraction recommandées
| Méthode | Résultat | Recommandation |
|---|---|---|
| Espresso | Chocolat, noisette, caramel | Recommandé |
| Cappuccino | Très gourmand | Recommandé |
| Latte | Équilibré | Recommandé |
| V60 / Chemex | Plus léger, caramel présent | Bon résultat |
| French Press | Corps dense | Bon résultat |
Comparaison avec les autres cafés du catalogue
| Critère | Ocean Blend | Choco N°2 (Colombie) | Bob O Link (Brésil) | Espresso Blend |
|---|---|---|---|---|
| Type | Blend 3 origines | Origine unique | Origine unique | Blend arabica/robusta |
| Profil | Chocolat, noisette, caramel | Chocolat, amande | Caramel, chocolat, citron | Chocolat noir |
| Amertume | Très faible | Faible | Très faible | Présente |
| Avec le lait | Excellent | Très bien | Bien | Excellent |
Conseils de conservation
- Conserver dans un contenant hermétique et opaque
- Température idéale : 15 à 20°C
- Éviter le réfrigérateur
- Consommer entre 7 et 45 jours après torréfaction
- Moudre juste avant extraction
La note de caramel est la plus sensible à l’oxydation et s’atténue en premier.
Ce café est fait pour vous si
- Vous cherchez un café du quotidien qui plaît à tous
- Vous consommez régulièrement des cafés au lait
- Vous débutez dans le café de spécialité
- Vous voulez un café équilibré sans acidité marquée
- Vous êtes sensible au transport à la voile
| Poids | ND |
|---|---|
| Dimensions | ND |
| Indice de force | ◉◉◉◉◎◎ |
| Types de mouture | Espresso, Filtre, Grains, Italienne, Piston |
| Pays | Brésil – Guatemala |
| Poids | 1kg, 250g, 10kg, 5kg |
| Traitement | Lavé |
| Variété | Mélange de variétés |
| Altitude | 1300 – 1700M |
Coffee Lab
Coffee Lab est un atelier artisanal spécialisé dans le café de spécialité et le thé haut de gamme, torréfié sur place à Toulouse. Nous sélectionnons des cafés issus de terroirs d’exception, travaillés en micro-lots, et torréfiés avec précision pour révéler leur profil aromatique naturel. Notre approche est simple : qualité, traçabilité et fraîcheur. Chaque café est torréfié en petite quantité afin de garantir une extraction optimale, que ce soit en espresso, filtre ou méthodes douces.
