Red N°1 BIO – Colombie

Red N°1 BIO – Colombie

Fruits rouge, chocolat, raisin

9,60 

Ce café provient des terroirs de Planadas et de Gaitania, dans la région de Tolima, située au centre-sud de la Colombie, à proximité de Bogota. Historiquement considérée comme isolée et conflictuelle en raison de son rôle dans les débuts de la guérilla des FARC, la région a connu un renouveau grâce à la production de café après l’accord de paix. La production de café, impliquant plus de 240 familles de la communauté de NASA WE’SX, est perçue comme un moyen crucial de maintenir la paix et de générer des effets positifs dans les communautés productrices. Ce café bio, issu de variétés anciennes telles que bourbon, typica, caturra, castillo et colombia, sera acheminé de Colombie par voilier dans le cadre d’un projet de transport maritime décarboné porté par Belco, prévu pour septembre 2024 !

Pays :

Colombie

Région :

Tolima

Altitude :

1600 - 2000m

Variété :

Caturra rouge, Castillo, Colombia

Traitement :

Lavé

Indice de force :

◉◉◉◉◎◎

Menu

Suggestion du jour | 15.00€
Blanquette de veau et riz ou Fish & Chips, sauce tartare, frites et salade
The poke du moment | 15€
Salade, crudités, céréales, reblochon pané, charcuterie
Tacos de Gallo | 14.80€
Tortilla, poulet mariné, cheddar, maïs, crème fraiche épaisse, salade, sauce Pico de Gallo.
Bobun | 14.80€
Vermicelles de riz, nems de poulet, coriandre, menthe, cacahuètes, salade, tomates, concombre, soja, poulet mariné et sa sauce
Chicken & Alloco | 14.80€
Escalope de poulet aux Corn Flakes, tranches de bananes plantain frites (Alloco), sauce verte | Version avec frites maison disponible
Hot chicken buns | 14.80€
Pain buns bio, poulet mariné, sauce piquante sriracha, cheddar aux oignons confit, mayo, pickles, crudités + frites et salade
Avocado toast | 11.50€
Pain nordique bio, guacamole, fêta
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