Coffee Lab, votre torréfacteur à Toulouse

Le goût authentique du café de spécialité

Chez Coffee Lab, votre torréfacteur à Toulouse, nous avons à cœur de vous faire découvrir des cafés torréfiés haut-de-gamme à la saveur unique et authentique. Laissez-vous tenter par le vrai goût du café artisanal au travers de gammes de cafés de spécialité. Elles sont élaborées à partir de grains soigneusement sélectionnés et torréfiés chaque semaine dans notre atelier à L’Union.

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Torréfacteur à Toulouse et artisan de café d’exception

Découvrez nos gammes de cafés de spécialité en grain ou moulu

Un voyage autour du café

Des ateliers pour vous initier à la découverte du café

Atelier sensoriel et dégustation

Atelier sensoriel et dégustation

Dans cet atelier, nous expliquons les particularités du café de spécialité et ses principales différences avec le café de commodité. Nous passons en revue tous les types de café, de récoltes et de fermentations. Les process de torréfaction, leurs particularités et différences sont détaillés. Nous organisons un atelier de cupping afin de vous apprendre à évaluer les différents cafés. Cet atelier vous invite à la découverte du monde du café en pleine révolution ces dernières années.

Durée: 2h
Prix: 50€ / personne

Atelier méthodes douces

Atelier méthodes douces

Dans cet atelier, nous présentons les différentes façons de préparer un café filtre, V60, Chemex, Aeropress, French Press, Origani. Nous sensibilisons à la compréhension de l’impact du dosage, de la mouture, de l’eau, de la fraicheur du grain. Cet atelier est destiné aux amateurs de café qui souhaitent améliorer leur café filtre à la maison.

Durée: 2h
Prix: 45€ / personne

Atelier Espresso

Atelier Espresso

Dans cet atelier, nous vous apprenons à utiliser de manière optimale votre machine à percolateur et à maîtriser son calibrage. Nous vous sensibilisons sur l’importance de la mouture, du tassage, du temps d’extraction, du ratio café/eau.

Durée: 2h
Prix: 65€ / personne

Votre torréfacteur à Toulouse vous invite à déguster votre café sur place

C’est à L’Union que nous torréfions chaque semaine, avec beaucoup d’amour et de passion, nos gammes de cafés de spécialité. En tant que torréfacteur à Toulouse, il nous tient à cœur d’élaborer des cafés fins de grande qualité, dans le respect de méthodes artisanales. Comme on apprécierait un bon vin, nous vous invitons à venir déguster nos cafés de spécialité dans notre Coffee Shop à L’Union. Si l’envie vous en dit, vous pouvez aussi acheter nos cafés en grain directement sur place pour les apprécier à la maison où au bureau.

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Professionnel ?

Coffee Lab vous livre votre café en grains au bureau

Faites de votre pause café au bureau un réel moment de dégustation. Coffee Lab s’occupe de la livraison de votre café de spécialité au bureau pour le plus grand plaisir de vos collaborateurs. Nous proposons des offres sur-mesure et adaptables à votre structure.

Café ? hôtel ou restaurant ? Nous contacter
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FAQ

Une question au sujet de Coffee Lab, torréfacteur à Toulouse ?

Lorsque vous faites le choix d’acheter votre café en grains chez un torréfacteur à Toulouse, vous faites le choix de la qualité et optez pour une fabrication artisanale, méthodique et respectueuse de la tradition du café. En dégustant ce artisanal, c’est une véritable expérience gustative que vous vous offrez. Aussi, si vous choisissez des grains de café directement au coffee shop, vous pourrez être conseillé sur celui qui correspond à votre goût. N’hésitez pas non plus à poser des questions au torréfacteur sur l’utilisation de votre machine à café en grains ou sur les accessoires à café dont vous disposez à la maison. Si vous n’en avez pas mais que vous souhaitez commencer à utiliser une machine à café, il pourra également vous aiguiller sur le choix de votre machine.

Pour acheter du café de qualité, nous vous conseillons de vous rendre directement chez un torréfacteur. En achetant votre café artisanal chez un professionnel, vous vous assurez d’une torréfaction élaborée selon des méthodes traditionnelles parfaitement maîtrisées. Dans notre coffeeshop, nous vous accueillons au sein de notre atelier de torréfaction situé à L’Union, près de Toulouse. Ce sera l’occasion pour vous de goûter différentes gammes de café en provenance des quatre coins du monde pour connaître celui qui saura éveiller vos papilles par sa splendeur. Café fruité, acidulé, boisé ou bien aux notes florales, c’est vous qui choisissez en fonction de vos préférences. Chez Coffee Lab, nos cafés verts proviennent d’Éthiopie, du Brésil, du Guatemala ou du Rwanda. Nous les sélectionnons avec grand soin pour vous proposer le meilleur du café de spécialité. Dans nos activités de torréfaction, nous ne collaborons qu’avec des producteurs de café, qui comme nous, souhaitent révéler tous les trésors du café.

Pour obtenir un café en grains d’une excellente qualité, il est nécessaire de passer par un certain nombre d’étapes permettant de transformer le café en grains en une délicieuse boisson chaude. La première étape est la sélection minutieuse de grains de café verts qui seront torréfiés. Lorsqu’ils sont encore verts, les grains de café subissent un choc thermique allant de 160 à 220° en moyenne. À cette étape et en raison de l’évaporation d’eau, le grain de café vert prend une couleur plus jaune, c’est ce qu’on appelle « la réaction de Stucker ». Puis, vient l’étape de la caramélisation qui brunit véritablement le grain de café. Enfin, le développement du grain est l’une des dernières étapes de la torréfaction. Cette étape permet de stabiliser les arômes des grains de café et de leur conférer toute leur subtilité. L’étape finale est de laisser le temps au grain de café de refroidir afin d’obtenir des grains torréfiés.

Menu

Suggestion du jour | 15.00€
Cote de porc Duroc mariné, riz et poêlée de poivrons oignons
The poke du moment | 15€
Salade, crudités, céréales, burrata, jambon cru, croutons
Tacos de Gallo | 14.80€
Tortilla, poulet mariné, cheddar, maïs, crème fraiche épaisse, salade, sauce Pico de Gallo.
Bobun | 14.80€
Vermicelles de riz, nems de poulet, coriandre, menthe, cacahuètes, salade, tomates, concombre, soja, poulet mariné et sa sauce
Chicken & Alloco | 14.80€
Escalope de poulet aux Corn Flakes, tranches de bananes plantain frites (Alloco), sauce verte | Version avec frites maison disponible
Hot chicken buns | 14.80€
Pain buns bio, poulet mariné, sauce piquante sriracha, cheddar aux oignons confit, mayo, pickles, crudités + frites et salade
Avocado toast | 11.50€
Pain nordique bio, guacamole, fêta
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