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Le monde du café ne cesse d’évoluer et de nous surprendre avec de nouvelles tendances. L’une des plus en vogue en ce moment est le cold brew, ou café infusé à froid.
Il s’agit d’une méthode d’infusion du café qui, comme son nom l’indique, se fait à froid. Contrairement au café traditionnel qui est infusé à chaud, le cold brew est préparé en laissant infuser le café moulu dans de l’eau froide pendant une longue période, généralement entre 12 et 24 heures. Le résultat est un café doux, très aromatique et moins acide que le café préparé de manière traditionnelle.
Plusieurs raisons peuvent expliquer cette tendance. Tout d’abord, le cold brew offre une façon
différente de savourer le café et permet de découvrir de nouvelles saveurs. De plus, sa
préparation ne nécessite aucun matériel spécialisé, le rendant accessible à tous. Enfin, le cold
brew est parfait pour se rafraichir les chaudes journées d’été.
Le cold brew existe depuis bien plus longtemps qu’on ne le pense. Bien que sa popularité ait
explosé ces dernières années, notamment aux États-Unis, cette méthode d’infusion du café est
utilisée depuis plusieurs siècles en Afrique et en Amérique latine.
Le cold brew est bien plus qu’un engouement passager et s’inscrit dans une évolution
durable des critères d’appréciation et de consommation du café. Son procédé de préparation
doux et riche en saveurs a ouvert de nouvelles perspectives pour les amateurs de café et
continue d’inspirer des innovations dans l’industrie. Avec un potentiel de personnalisation
infini et une consommation croissante, le cold brew devient un incontournable, nous offrant
des expériences de café rafraîchissantes et délicieuses à chaque gorgée 😉
