Chalchissa BIO – Ethiopie

Chalchissa BIO – Ethiopie

Pêche, amande et poivre

9,80 

La ferme de Chalchissa, située au cœur d’une forêt, est caractérisée par la production de café de forêt. La culture du café dans ces zones privilégie des méthodes plus naturelles, en harmonie avec l’écosystème existant, et favorise des pratiques respectueuses de l’environnement, telles que l’agroforesterie. Les cafés de forêt sont ainsi liés à des pratiques agricoles durables, comme celles mises en œuvre par les deux frères producteurs, Mesfin et Yidnekachew Dabessa. Ces derniers ont également pris la décision de préserver deux hectares boisés comme une aire protégée, exempt de toute exploitation, afin de protéger des espèces rares d’arbres, notamment le Qararo.

Pays :

Ethiopie

Région :

Jimma

Altitude :

1800 - 2000m

Variété :

Heirloom

Traitement :

Nature

Indice de force :

◉◉◉◎◎◎

Menu

Suggestion du jour | 15.00€
Blanquette de veau et riz ou Fish & Chips, sauce tartare, frites et salade
The poke du moment | 15€
Salade, crudités, céréales, reblochon pané, charcuterie
Tacos de Gallo | 14.80€
Tortilla, poulet mariné, cheddar, maïs, crème fraiche épaisse, salade, sauce Pico de Gallo.
Bobun | 14.80€
Vermicelles de riz, nems de poulet, coriandre, menthe, cacahuètes, salade, tomates, concombre, soja, poulet mariné et sa sauce
Chicken & Alloco | 14.80€
Escalope de poulet aux Corn Flakes, tranches de bananes plantain frites (Alloco), sauce verte | Version avec frites maison disponible
Hot chicken buns | 14.80€
Pain buns bio, poulet mariné, sauce piquante sriracha, cheddar aux oignons confit, mayo, pickles, crudités + frites et salade
Avocado toast | 11.50€
Pain nordique bio, guacamole, fêta
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