Pressostat
Glossaire · Machines & équipement
Le pressostat est le capteur mécanique qui régule la pression de vapeur dans la chaudière d'une machine espresso. Il enclenche et coupe la résistance chauffante pour maintenir la pression (et donc la température) dans une plage cible.
Sur une machine à pressostat classique, la pression de vapeur oscille entre deux seuils (typiquement 1,1-1,3 bar). Cette oscillation mécanique est moins précise qu'un PID électronique, d'où un "surf thermique" typique des machines HX.
L'avantage : fiabilité mécanique, pas d'électronique à tomber en panne, durée de vie d'un pressostat de qualité : 10-20 ans facilement.
En pratique
Les pressostats de référence : ceux d'origine italienne (CEME, Mater). Le remplacement est simple et peu coûteux.
À retenir
- Régule la pression vapeur (et donc la température).
- Mécanique, fiable, mais moins précis qu'un PID.
- Durée de vie 10-20 ans.