Q-Grader
Glossaire · Métier & filière
Un Q-Grader est un dégustateur professionnel de café, certifié par le Coffee Quality Institute (CQI), une branche de la SCA. Pour obtenir la certification, il faut passer avec succès 22 tests sensoriels et théoriques — l'équivalent "sommelier" du monde du café.
Les Q-Graders notent les cafés selon le protocole SCA, établissent le score officiel, et donc la qualification "café de spécialité" (≥ 80/100). Leur rôle est central dans la filière : les producteurs, exportateurs, importateurs et torréfacteurs s'appuient sur leurs évaluations pour fixer les prix.
La certification est valable 3 ans et doit être renouvelée par un calibration test.
En pratique
Dans le monde, il y a environ 7 000 Q-Graders actifs. La formation dure 5-6 jours intenses et coûte environ 2 500 €.
À retenir
- Certification internationale de dégustateur.
- 22 tests à valider.
- Pierre angulaire de l'évaluation du café de spécialité.