Cup of Excellence (CoE)
Glossaire · Métier & filière
La Cup of Excellence est le concours international le plus prestigieux pour les cafés d'exception. Chaque année, dans les pays producteurs participants, les meilleurs lots sont dégustés à l'aveugle par un jury international puis vendus aux enchères.
Créée en 1999 au Brésil, la CoE fonctionne en plusieurs tours de cupping à l'aveugle. Les cafés retenus obtiennent systématiquement un score SCA supérieur à 87, et les meilleurs dépassent souvent 90.
Pour le producteur, remporter une CoE change une vie : les lots se vendent aux enchères à des prix records (parfois plus de 100 $ le kilo vert), ouvrant l'accès direct aux torréfacteurs du monde entier.
En pratique
Les cafés CoE sont généralement produits en très petites quantités, vendus en pré-commande et à un prix élevé. C'est de l'exception, à tester au moins une fois.
À retenir
- Concours international d'excellence depuis 1999.
- Score minimum 87/100 pour être classé.
- Enchères internationales, prix records.