Geisha (variété)
Glossaire · Origine & terroir
La Geisha (ou Gesha) est une variété d'Arabica originaire d'Éthiopie, devenue mythique depuis qu'elle a été redécouverte au Panama en 2004. Son profil floral, jasmin, bergamote, a bouleversé le monde du café.
La Geisha est exigeante : elle a de faibles rendements, est sensible aux maladies, et ne donne le meilleur d'elle-même qu'en haute altitude (1 600 m et plus). En tasse, elle est reconnaissable : notes florales très intenses (jasmin, fleur d'oranger), thé noir, bergamote, une acidité éclatante.
Les lots exceptionnels atteignent des prix records aux enchères : plusieurs milliers de dollars le kilo de vert pour les meilleurs Geisha Panama.
En pratique
À tester au moins une fois en méthode douce (V60, Chemex), jamais en espresso trop dense qui écraserait ses nuances.
À retenir
- Variété d'Arabica rare et hautement aromatique.
- Notes florales, jasmin, bergamote, thé noir.
- Prix records aux enchères spécialisées.
Pour aller plus loin
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