Typica (variété)
Glossaire · Origine & terroir
Le Typica est l'une des deux variétés historiques d'Arabica (avec le Bourbon), d'où descend une grande partie des variétés modernes. Originaire d'Éthiopie, disséminé via le Yémen puis Java, il offre une tasse fine, douce et équilibrée.
Sous-variétés célèbres issues du Typica : Blue Mountain (Jamaïque), Kona (Hawaï), Maragogype (grain géant), Villalobos, et plus récemment le Geisha (qui est un Typica ancien éthiopien).
Caractéristiques : rendements faibles, sensibilité aux maladies, mais qualité de tasse exceptionnelle — c'est la raison pour laquelle il est resté, malgré sa fragilité.
En pratique
Le Typica pur est devenu rare. Les hybrides modernes (Catuai, Castillo) sont souvent préférés par les producteurs pour leur résistance.
À retenir
- Variété historique et mère de nombreuses sous-variétés.
- Tasse fine, douce, équilibrée.
- Rendements faibles — devenue rare en pur.