OPV (Over Pressure Valve)
Glossaire · Machines & équipement
L'OPV — Over Pressure Valve — est une valve de surpression sur les machines espresso. Elle limite la pression maximale délivrée au groupe à 9-10 bars, protégeant la machine et régulant l'extraction.
Beaucoup de machines d'entrée et milieu de gamme sortent d'usine réglées à 11-12 bars, alors que l'idéal se situe à 9 bars. Modifier l'OPV pour la caler à 9 bars est un "mod" très courant pour améliorer les extractions — cela réduit le channeling et amène plus de douceur.
Sur les machines pro, l'OPV est généralement réglée finement à 9 bars d'origine.
En pratique
Sur une machine type Sage Bambino ou Rancilio Silvia, le "OPV mod" est un classique qu'on fait avec un tournevis — à faire faire par quelqu'un qui connaît si on doute.
À retenir
- Valve de surpression.
- Cible : 9 bars pour un espresso optimal.
- Souvent réglée trop haut en sortie d'usine.