Bottomless (porte-filtre nu)
Glossaire · Machines & équipement
Un porte-filtre bottomless (ou "naked") est un porte-filtre dont on a retiré le bec verseur. Le café coule directement depuis le panier filtrant, ce qui permet de voir l'extraction et de diagnostiquer les défauts visuellement.
Sur un porte-filtre classique, les deux becs masquent ce qui se passe à la base du panier. Avec un bottomless :
- On voit immédiatement un channeling (canaux d'eau préférentiels)
- Le café coule en un seul filet centré si la galette est bien tassée et distribuée
- La crema se dépose plus homogène dans la tasse
C'est un outil pédagogique puissant pour progresser en espresso — et très satisfaisant visuellement.
En pratique
Si votre café part en éventail, gicle sur le côté ou sort en plusieurs jets : c'est du channeling. Revoyez votre mouture, votre WDT et votre tamping.
À retenir
- Porte-filtre sans bec verseur.
- Permet de voir visuellement la qualité d'extraction.
- Outil diagnostique essentiel pour progresser.