V60
Glossaire · Extraction & préparation
La V60 est un dripper conique à 60° développé par Hario (Japon) en 2004. Son design — grand trou central + nervures en spirale — permet une extraction rapide, qui exalte les arômes vifs et fruités. Sans doute la méthode filtre la plus populaire aujourd'hui.
Recette de base (V60-02) :
- 15 g de café moulu moyen
- 250 g d'eau à 92-94 °C
- Bloom (pré-infusion) : 30 g d'eau, 30 secondes
- Versements : en spirale, par paliers, sur 2 minutes 30 au total
Exigeante au début — la technique de verse fait une vraie différence — mais reproductible une fois acquise.
En pratique
Le kit Hario V60 complet est le plus simple pour démarrer. Filtres dédiés : filtres V60 Hario.
À retenir
- Dripper conique Hario, standard mondial.
- Extraction rapide, tasse vive et claire.
- Exigeante en technique, très reproductible.
Pour aller plus loin
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